Jørgen Kastholm, uddannet smed og senere uddannet som arkitekt ved Skolen for Boligindretning, har i en periode arbejdet sammen med arkitekt Arne Jacobsen, som blev en stor inspirationskilde for Kastholm.
Senere rejste Kastholm til Beirut, hvor han bla. indrettede det lokale SAS kontor (Scandinavian Airline System.)
Siden konstruktionen af Scimitar Chair har Jørgen Kastholm haft en fornem karriere og modtaget mange priser. Blandt andet har han fået Ringling Museum Award i 1969, Ersten Bundespreis "Gute Form" 1969, Giid Industrial Form i 1972, 1974 og 1976, Stuttgart Design Center, first price i 1972 og 1977 og Grand Prix ved modern Art Museum, Brazil, i 1973. Jørgen Kastholm er i dag professor ved Bergische Universitet i Dusseldorf.
Jørgen Kastholm var fader til klassikere som Græshoppen og Krumsabelstolen.
